اگر به دنبال بهترین نکات آشپزی می گردید ما بعد از کلی گشت و گذار در اینترنت و استفاده از تجارت آشپزهای معروف، ۳۲ نکته مهم تر را برای تان گلچین کرده ایم.
۱- هیچگاه ادویه جات را در قفسه ی بالای گاز نگهداری نکنید چون عطر و طعم خود را در اثر گرما از دست می دهند. بجای آن باید ادویه ها در جای سرد و خشک نگهداری شوند.
۲- برای اینکه بفهمید برنج پخته شده یا نه، یک دانه از آن را زیر دندان قرار دهید. اگر مغز برنج کمی سفت بود یا به دندان چسبید، یعنی هنوز کاملا آماده نیست.
۳- اگر برای بار اول غذایی می پزید، دقیقا طبق دستورالعمل پیش بروید. در دفعات بعد، می توانید مقادیر مواد و نوع آنها را طبق مزاج خود تغییر دهید.
۴- ماکارونی را همیشه یک دقیقه کم تر از زمان پختی که نیاز است بپزید و اجازه دهید با دم کردن و بهمراه سس، کامل بپزد.
۵- اگر فکر می کنید سس ماکارونی کمی سفت است و می خواهید روان تر شود، کمی از آب ماکارونی بردارید و به آن اضافه کنید.
۶- اگر می خواهید آب قابلمه زودتر جوش شود، درب آن را بگذارید. (بسیاری از خانم ها این نکته را رعایت نمی کنند!)
۷- هنگام تهیه ی بیسکویت، تا جایی که ممکن است خمیر را لمس نکنید. این می تواند موجب سفت شدن خمیر شود.
۸- اگر می خواهید یک ته دیگ عالی داشته باشید، نان را کمی خیس کنید تا به قابلمه نچسبد. برای خوشمزه تر شدن ته دیگ، به روغن داغ کمی نمک و زعفران (یا زردچوبه بهمراه کمی ماست) اضافه کنید.
۹- هیچگاه برای میهمانی، غذای جدیدی که تا بحال امتحان نکرده اید را نپزید. همیشه از قبل یک یا دو بار غذا را امتحان کنید و سپس برای میهمان درست کنید.
- ۹۹/۰۹/۰۳